湯宿　茜庵

贅沢の湯の後は、またもう少し寝ていたい・・・

創作懐石

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茜庵 料理へのこだわり

茜庵 料理へのこだわり。食彩の妙を感じる味わい深い料理の味わい料理の数々─彩の味覚が広がる

食へのこだわりは食材から

旬の食材、地元の食材。旨い酒と、捻りを聞かせた食の表現に、しばし時を忘れて味の味覚に浸る。茜庵では食材一品一品にこだわり、女将が毎朝新鮮な食材を仕入れ、お客様の献立を決めます。春夏秋冬、輝く自然が生んだ美味しい食材の持つ魅力を引き出したお料理をごゆっくりお愉しみください

那須の清らかな大地で育った美味に最上級の悦を感じる『那須黒毛和牛』

茜庵の食事に欠かせないのが、那須の大自然が育んだ『那須黒毛和牛』。
那須黒毛和牛は栃木和牛の中でも、最高ランクのもので、優秀な生産者のもとで育てられています。
那須の澄み切った空気の中で伸び伸びと育った那須黒毛和牛は、香ばしさと濃厚な旨みを持ち、しゃぶしゃぶにくぐらせれば柔らかい肉の旨みが、じゅわっと口を満たしていきます。

女将の目にかなった肉だけを使用し、特に『しゃぶしゃぶプラン』で使用している
A5ランク・那須黒毛和牛はお薦めです。

那須黒毛和牛
有機栽培米

美味しくて、安心して食べられるお米を大切な方と食べていただきたい…。自然のうまみぎっしり―有機栽培米

お米は福島県中通り産の有機栽培された銀色に輝くお米を使用。
同地区は毎年、その米の食味が優れていると評価されている地域ですが、茜庵はその中でも特に安心して食べられる有機栽培のお米を選んで使っています。

酒

旨い料理を魅き立てる旨い酒。うまい酒は幸せをつれてきて今宵の想いに華を咲かせる。

幻の焼酎『森伊蔵』や『魔王』
その他にも料理を引き立てる旨い酒をご用意して
います。

酒

献立の一例

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  • ■食前酒■　自家製梅酒
  • ■先 　付■　えびしんじょ揚げ
  • ■前 　菜■　和牛時雨煮 自家製ごま豆腐 菜花とうるいの味噌マヨネーズあえ 山くらげ胡麻和え 合鴨ロース
  • ■お造り■　本まぐろ刺身 生うに かんぱち刺身
  • ■鍋 　物■　那須黒毛和牛すき鍋
  • ■焚合せ■　フォアグラ大根辛子あんかけ
  • ■蒸し物■　ずわいがに茶碗蒸し
  • ■留　 鉢■　ほたるいか梅味噌がけ
  • ■お食事■　小松菜ごはん
  • ■汁 　物■　はまぐり汁
  • ■水菓子■　自家製栃おとめシャーベット
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